low-glycemic index, The Glycemic Index Of Sweeteners

L'indice glycémique des édulcorants : ce qu'il faut savoir

Comprendre l'indice glycémique (IG) des aliments, en particulier des édulcorants, est crucial pour gérer la glycémie, en particulier pour les personnes atteintes de diabète ou celles qui suivent un régime pauvre en glucides. Ce guide vous aidera à comprendre l'IG de divers édulcorants, des options naturelles comme le miel aux édulcorants artificiels comme l'aspartame, etc.

Comprendre l'indice glycémique :
L'indice glycémique est un système de classement des glucides basé sur leur impact immédiat sur la glycémie. Les glucides sont notés sur une échelle de 0 à 100, les valeurs les plus élevées étant attribuées aux aliments qui provoquent l'augmentation la plus rapide de la glycémie. Les aliments sont classés comme faibles (IG 55 ou moins), moyens (IG 56 à 69) ou élevés (IG 70 ou plus). Comprendre l’appareil gastro-intestinal peut vous aider à faire des choix plus sains pour maintenir votre niveau d’énergie et prévenir les maladies chroniques.

Édulcorants naturels courants et leur indice glycémique :

  • Miel : Bien que naturel et contenant des oligo-éléments, le miel a un IG d'environ 58, ce qui en fait un édulcorant à IG moyen. C'est meilleur que le sucre ordinaire, mais il doit quand même être utilisé avec parcimonie.
  • Sirop d'érable : Avec un IG d'environ 54, le sirop d'érable appartient à la catégorie faible à moyenne. Il offre des nutriments comme le zinc et le manganèse mais est riche en sucres.
  • Sirop d'agave : Populaire dans le milieu de la santé, le sirop d'agave a un IG inférieur d'environ 30 en raison de sa teneur élevée en fructose, qui a un impact moindre sur la glycémie que le glucose.

Les édulcorants artificiels et leur impact glycémique :

  • Aspartame : Couramment utilisé dans les sodas light et les produits sans sucre, l'aspartame a un effet négligeable sur la glycémie et un IG de 0.
  • Sucralose (Splenda) : Le sucralose est un autre édulcorant populaire dans les aliments adaptés aux diabétiques avec un IG de 0, ce qui en fait un excellent choix pour maintenir une glycémie stable.
  • Stévia : Cet édulcorant naturel est dérivé des feuilles de la plante Stevia et n'augmente pas la glycémie, arborant un IG de 0.

Alcools de sucre et charge glycémique :

  • Xylitol : Le xylitol a un IG inférieur de 13, ce qui le rend favorable pour ceux qui gèrent leur glycémie. Cependant, il peut provoquer des problèmes digestifs s’il est consommé en grande quantité.
  • Érythritol : Cet alcool de sucre a un IG de 1, presque négligeable, et est bien toléré, ce qui en fait un choix privilégié pour les régimes faibles en glucides et cétogènes.
  • Sorbitol : Avec un IG de 9, le sorbitol est plus faible mais peut également entraîner des inconforts digestifs en cas de consommation excessive.
Indice glycémique des édulcorants courants
Source de l'image : https://www.nowfoods.com/healthy-living/articles/sweetener-comparison-chart
Conseils pratiques pour l’utilisation d’édulcorants à faible IG :
Essayez de remplacer les édulcorants à IG élevé dans votre alimentation par des alternatives à IG inférieur. Par exemple, utilisez de l'érythritol au lieu du sucre de table dans vos pâtisseries, ou sucrez votre café avec de la stévia au lieu du sucre de canne. Commencez toujours par de petites quantités pour vous adapter au goût et à la réponse digestive.
Choisir le bon édulcorant est plus qu’une simple question de goût ; il s'agit de maintenir une santé optimale et de gérer les besoins alimentaires. En comprenant l’indice glycémique de ces édulcorants, vous pouvez faire des choix éclairés qui correspondent à vos objectifs de santé.
___________
Avis de non-responsabilité : nous aimons les friandises savoureuses, mais nous ne sommes pas des médecins. Si vous envisagez d'apporter de grands changements à votre alimentation, c'est toujours une bonne idée d'en discuter d'abord avec un professionnel de la santé.

Pleins feux sur les cookies KetoMe :

___________

Si vous recherchez une délicieuse façon de savourer une friandise sans augmenter votre glycémie, nos cookies KetoMe sont conçus en pensant à votre santé. Fabriqués exclusivement avec des édulcorants à faible IG comme l'érythritol et le fruit du moine, ces biscuits sont parfaits pour ceux qui suivent un régime cétogène ou pour tous ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre sans sacrifier la saveur.

Nos biscuits KetoMe sont disponibles dans une variété de saveurs, garantissant qu'il y en a pour satisfaire tous les palais. Chaque lot est cuit avec des ingrédients de haute qualité sans gluten et ne contient aucun arôme ni conservateur artificiel.

Retour au blog